Zubereitung

 

Für den Geflügelsalat bereits gekochtes Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mayonnaise mit der sauren Sahne und dem Mandarinensaft in einer Schale glatt rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Curry würzen. So viel Kurkuma zufügen, bis die Salatsauce eine kräftig gelbe Farbe annimmt (bitte nicht versuchen, die Farbe mit Curry hinzu- bekommen, da die Sauce sonst leicht zu bitter werden kann).
Das Hühnerfleisch in die Sauce geben und darin vorsichtig wenden. Mandarinen und Ananas gut abtropfen lassen und mit
den Sojabohnenkeimlingen unter den Geflügelsalat mischen.

Mit ein paar frischen Kräutern dekorieren und dazu Baguette oder Toast reichen.

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